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まかない担当あいりの、今日のごはん〈3〉「夏のさっぱりごはん」

   

コメタクのまかない担当、あいりが不定期で更新するゆるゆるとしたた食べたものの記録です。

 

「夏のさっぱりごはん」

新潟は7月に入っても涼しいなあ、なんて思っていたら

一昨日ぐらいから急に暑くなりました。

クーラーのない部屋で過ごしているので、私も少し暑さにやられました。

 

暑くなって食欲も出ないなあ、なんて思っていたのですが

実家の母から夏野菜の救援物資が届いたので

食欲が出ないなんて言っている場合じゃありません。

airigohan3-4

「結構重いですよ」とヤマトのお兄さんから受け取ると、

ずっしりと重いアマゾンの箱。(ん?アマゾン?母さん、アマゾンで買い物なんてできるのか?)

 

airigohan3-2

蓋を開けると、

わーーーーーーーー!

中にはなすにピーマン、人参、かぼちゃ、きゅうりにトマトなどなどの

祖母が育てた野菜たちがぎゅーーーっと詰まっていました。

 

お野菜もたくさんあると、いろんな使い道が考えられて楽しいなあ!!!

というわけで、

今日はこれでさっぱりするごはんを作りました。

(さっぱりごはんでさっぱりしたいがために、汗だくになりながらコンロの前に立つ。)

 

とにかくさっぱりしたかったので、

「さっぱりしたい、よし、生姜だ、みょうがだ、お酢だ!」と投入していってできたのがこちら↓

 

◎ピーマンは生姜をすりおろしてお醤油と和えて冷蔵庫でつめたーくしました。

◎人参はさっと湯通ししたあと、オリーブオイルとお酢でラペにして冷蔵庫でつめたーくしました。

◎プチトマトは湯むきして、醤油とお酢でさっと煮て、冷蔵庫でつめたーくしました。

 

全部たくさん作っておいて、常備しておいてもよいですね。(作り置きしておけばコンロの前で暑さに耐えなくてもよいしね、笑)

 

 

お味噌汁も、具を出汁で煮込まずに

別に茹でて

お椀に盛るタイミングで出汁と味噌と合わせてみたりするのにはまっております。

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(こんな感じで、ここに出汁と味噌を入れる)

さっぱりして美味しいです。最後にしょうがとみょうがもたくさん入れる。

 

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というわけで、今日のお昼ご飯完成~~~。

おばあちゃんの野菜たっぷりランチ。

(ごはんはさくらちゃん作の枝豆ご飯。美味でございました。

中央奥は、飯塚商店のおばあちゃんにもらったベーコンと、実家のかぼちゃを炒めて、軽く炒った生姜ソースで和える。)

 

これをクーラーの無い蒸し風呂の中で、汗だくになりながら食べる。

 

新潟の夏、甘く見ちゃだめだったなあ。

たくさん食べて、乗り切らないと。

 

(あいり)

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愛梨

愛梨

コメタクの「まかない担当」 福井生まれ。 東京のど真ん中にある会社でインターンをしていたときのある出会いがきっかけで新潟にたどり着き、今に至る。 農作業に行くときは、もんぺと麦わら帽子を装着する。何事も形から入るタイプ。 好きなご飯のお供は、祖父母の買ってくれたシャケフレーク。

 -あいりごはん, コメタク連載

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