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のんちゃんの発酵教室

      2017/07/09

イベントのレポートをよく更新していますが、
もう少しフラットないつもの様子も報告してみようかなと思います。

昨日は、お昼に飯塚商店の飯塚さんとの週1ミーティング(近況報告メインの緩やかな会)を開いた後、
発酵に興味があり微生物を学ぶのんちゃんに、「発酵とは?」を教えてもらう会を開きました。

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5月にのんちゃんと話していて、発酵って面白いんだな!と改めて思ったのですが、そもそも「発酵って何なんだ?」という疑問が沸々と湧いてきたので、のんちゃんに発酵講座をお願いしました。

人に教えるのは初めてとのことでしたが、丁寧に準備をしてくれて、とーってもわかりやすく楽しい時間でした!
特に面白かったのが、発酵の概念の話。日本では発酵食品として人気の物も、文化の違う土地では腐敗したものと捉えられることもありますよね、きっと。
基準はあくまで「人」で、人が有用とするか、有害とするか、で発酵と腐敗に区分されるのだとか。その曖昧さ、好きだなあ。

のんちゃんによる発酵講座と、発酵に関する雑談をする時間。
あっという間でした!

おやつに、バラ入りの甘酒(持ってきてくださった伊藤さん、ありがとうございます!)
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次は、こんな講座をしてほしいな~なんて話しながら、こういう時間を作っていけるのは良いなあと思いました。
学び合える人たちがいるのは面白いことですね。それには、年齢は関係ないはず。
学ぶことで増える「好き」もありますね。

そんなことを考えている近況でした!
発酵講座は、まだまだ続きそう!

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つながる米屋 コメタク

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「米を炊く」行為そのもののこと。 「米を炊く」人たちの発信をしていくこと。 「米を炊く」を始めたい人のために米を売ること。 「私たちの豊かさは何か」という問いに対して、「米を炊くこと」という仮説を立てて、米を炊いています。 暮らしの中に「好き」と「隙」を増やしていきたいです。
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